时间：2023-05-17 22:27:26 | 浏览：56
最爱老婆饼刚出炉时的香甜，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥得直掉渣，喷喷香！
老婆饼作为经典的小点心，最近很少吃了，但是只要吃一口就瞬间感到幸福（也没有吃到老婆呀！）
吃了那么多年买的老婆饼，要不要试一下自己做的老婆饼？
今天这个配方制作简单、材料容易凑齐，很好做！没老婆的你快来做个“老婆”
经典老婆饼 / 配方
原创作者@静静de小食界
油皮：
雪花粉：200g，水：95g
玉米油：50g，细砂糖：20g
油酥：
雪花粉160g
玉米油80g
内馅：
糯米粉70g，水140g
细砂糖100g，玉米油30g
1、油皮
1 / 将油皮内所有食材混合。
2 / 揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
●油酥●
3 / 将油酥所有食材混合。
4 / 用手揉成面团即可，无需过度揉捏。
●内陷●
5 / 将内馅用的玉米油、水、细砂糖倒入锅内。
6 / 大火煮开后转小火，倒入糯米粉。
7 / 搅拌至粘稠透明的状态出锅装入盘中，盖上保鲜膜冷藏30分钟，稍微变硬一些后分成12份备用。
8 / 松弛好的油皮擀开包入油酥。
9 / 虎口收紧包上保鲜膜松弛15分钟。
10 / 从中间向两边擀成长方形的面片，注意要动作轻柔防止漏酥。
11 / 两边分别向三分之二处折叠。
12 / 折叠后再次擀成长方形。
13 / 从长边开始卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
14 / 平均分成12份。
15 / 取一份两端捏紧收口，再将两端向内折叠。
16 / 取一份面皮，按扁擀开后包入一份糯米馅。
17 / 用虎口收口。
18 / 收口处朝下放入烤盘中按扁，表面刷一层蛋液，再用小刀划出三条口子，撒上适量白芝麻。
19 / 放入预热好的烤箱内，170°烤制20分钟，取出即可。
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