时间：2023-05-18 05:54:07 | 浏览：204
简单的舒芙蕾因为加了黄油，口感更加丰富了，浓浓的奶香，轻盈的口感，每一口都让心轻盈起来！
黄油舒芙蕾 / 配方
原创作者 linda食记
鸡蛋4个，牛奶60g
细砂糖50g，低筋面粉75g
黄油40g3滴，柠檬汁适量
糖粉或可可粉、抹茶粉（装饰）
GO
1 / 将所有食材准备好，淋面可以用蜂蜜、枫糖浆。
2 / 鸡蛋蛋清蛋白分离。
3 / 蛋黄加入牛奶快速搅打均匀。
4 / 过筛入低筋面粉，不建议用中筋面粉、高筋面粉哦。
5 / 搅拌至均匀无颗粒的状态。
6 / 蛋清中滴入三滴柠檬汁，可以帮助打发或者去腥，用香草精也可以。
7 / 细砂糖分三次加入，分别为鱼眼泡出现时、细密泡沫时、出现纹路时。
8 / 蛋清打发至提起打蛋器有直立的小弯钩状态。不要打发的过硬，否则烤完可能会炸开，然后塌陷，也不能打发不足哦。
9 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀以切拌、翻拌的手法划z字型抽底混合均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。
10 / 再倒回剩余的蛋白霜内用同样的方式混合。
11 / 烤碗边缘抹一层黄油防粘。
12 / 倒入搅拌好的面糊，轻震出气泡。
13 / 放入预热好的烤箱内，180°烤制10分钟。
14 / 取出划十字，再继续烤25分钟。
15 / 取出趁热放上一块黄油，筛入糖粉、淋上蜂蜜即可。
蓬松的蛋糕十分可口，口感轻盈的不得了，淋上蜂蜜甜甜的，化开的黄油香香的，几口就光盘！
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