欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

烘焙小白请进!不踩雷的入门烘焙好物在这里

时间:2022-08-27 21:26:47 | 浏览:4723

他们都说“烘焙是大坑”,我觉得,不。烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方,同一种方法,最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气,却总是能治愈一切。但其实我也听很多人说,“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭

他们都说“烘焙是大坑”,

我觉得,不。


烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方,同一种方法,最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气,却总是能治愈一切。


但其实我也听很多人说,“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭代的机器……其实,这些问题的究极原因是没有老师傅领进门,盲目选购当然会不可避免地踩雷。所以今日,我归纳总结了这份新手友好的烘焙必备好物&原材料购买清单,并附上购买tips和参考价格区间,希望烘焙小白在这条路上少走弯路,而更多享受这个甜蜜美好的过程!


#01

电器类


烤箱

烤箱的选择见仁见智,建议根据自己需求的容量用途价格等方面综合考量。可以选择“专门做烘焙用品”的品牌,质量跟功能相对来说会比普通电器品牌好一点。

我身边做烘焙的朋友们用的烤箱牌子有长帝、美的、柏翠、海氏等等。这些大品牌质量上乘,安全可靠。烘焙爱好者可以选择25L以上的烤箱,烤箱容量越大,箱体内温度越均匀,烘焙的食物口感更好。体积小于25L的烤箱,箱体内的温度偏高,食物表面着色会不均匀。

价格区间:300-5000RMB,还是那句话,按需选择,买前做好功课。


电动打蛋器

可以配多种接头,也有无线、有线之分。无线方便轻巧,不会被乱七八糟的线所限制,而有线的功率更大、马力更足。问了身边的朋友,常用东菱、ACA、凯伍德、博朗等品牌。

价格区间:60-500RMB


厨师机

功能多多!和面、打发蛋白&奶油等,解放双手的好帮手。而且一般厨师机有很多配件,可以灌肉肠、做榨汁机、压面等,中西美食都可以靠它来完成~

价格区间:300-5000RMB


#02

工具类


电子秤

家庭烘焙原材料用量不多,但精确度越高越好,至少要精确到0.1g。要有单位换算功能,要平稳,能清零。香山、海尔等品牌都有售。

价格区间:20-50RMB


温度计

每个烤箱的脾气都不一样。所以测量烤箱实际温度(要烤箱专用的测温计)十分重要。同时面团温度、糖水温度等等也有测量的必要。温度计有红外线测量传统探针两种方式,新手的话,更建议使用数值准确的探针式温度计。

价格区间:20-40RMB


搅拌碗

不锈钢、玻璃材质均可。但是要保证质量,硬度要够。最好能选购大大小小各种型号的碗各几个,方便清洗(与打碎)。大碗可以用来搅拌,小碗可以用来调色、盛食材等等。

价格区间:20-30RMB


面粉筛

做蛋糕的时候过筛低粉,更方便搅拌不易结块!有两种,手持的跟普通有柄的网筛。筛子的网格不能太大,最好有手柄和小耳朵,方便立在碗上和操作。

价格区间:10-15RMB


擀面杖

光滑均匀,无毛刺。擀面或者用来辅助蛋糕卷定型必备。

价格区间:10RMB左右


手持式打蛋器

主要还是搅拌用。市面上有各种材质,选择顺手的就可以啦。

价格区间:10-50RMB


小刷子

刷油、酱汁等,材质要便于清洗。

价格区间:7-15RMB


硅胶刮刀

硅胶材质,耐高温,有一定柔软度。最好选一体式的,好清洗。

价格区间:5-15RMB


高温手套

耐高温,加厚隔热。

价格:10-30RMB


裱花转台

买铝合金或者玻璃的,转起来更舒服平稳,不要买塑料的!

价格区间:70-150RMB


蛋糕抹刀

蛋糕爱好者必备哦!而且可以准备多个尺寸,方便给不同尺寸的蛋糕抹面、修平整,只为做出一个更好看的蛋糕~

价格区间:10-30RMB


小锅

煮少量食材的时候可以用到,如糖水、牛奶等等。可以选择不用太大的平底锅or不粘锅,底面要平整易清洁。

价格区间:100-300RMB


小刀

选择锋利小巧的,分割、切东西用。

价格区间:15-50RMB


蛋糕分层锯刀

选择不锈钢材质的细齿刀,让你的蛋糕胚在分层的时候更好看平整。

价格区间:10-30RMB


计时器

电子、小巧、声音亮,能继续计时和清零。

价格区间:10-20RMB


裱花嘴

除了用于裱花外,也可以用来做小甜点如泡芙、手指饼干等,还可以用来给甜品挤馅。造型也很多,蝴蝶结、花朵、叶子等等形状,无论是挤曲奇还是奶油都很好看。

价格区间:20-50RMB


裱花袋

挤食材必备。直接选择中大号即可,材料要安全结实。

价格区间:5-20RMB(每100个)


烤垫/烤架

可以用来放置烤好的东西。无论是面包还是蛋糕都需要在烘烤后冷却(或倒置),把内部水气散开。大小根据自身需要的选择。

价格区间:10-30RMB


油纸/硅油纸

起到防粘、保持烤盘干净的作用。单张的最方便,也可以买一卷,更实惠。

价格区间:10-70RMB


#03

模具类


450g吐司盒

各种吐司必备。建议三能的,贵一点,质量更好一点,用的更久一点。

价格区间:20-40RMB


6连/8连/12连模具

适用于纸杯、马芬蛋糕等。

价格区间:30-50RMB


28cm方盘

蛋糕卷、古早蛋糕、水浴盘必备。

价格必备:30-60RMB


蛋糕4寸/6寸/8寸模具

不用多说了,蛋糕党必备。

价格区间:10-60RMB


#04

食材类


黄油

可做饼干、面包、披萨、泡芙等等。分为有盐和无盐两种,烘焙常用无盐。有条件的可以囤大包,会便宜点,但注意保质期跟储藏环境的卫生哦。


安佳、总统、铁塔、威士宝、金凯丽、伊斯尼、乐荷等等都是常见品牌。

价格区间:50RMB左右(500g左右)


淡奶油

可做蛋糕抹面、夹心、裱花、甜品内馅等。淡奶油实在是有很多种,选择自己喜欢的口味就好啦。

蓝风车、铁塔、总统、安佳、欧登堡等品牌都深受烘焙人喜爱哦~

价格区间:50RMB左右(1L)


奶油奶酪

kiri奶油奶酪可做芝士慕斯、奶酪面包、巴斯克蛋糕、乳酪蛋糕等。芝士就是力量!

价格区间:50-100RMB(按重量定)


低筋面粉

蛋白质含量低,不易起筋,可做蛋糕、饼干和各种西式甜点。

价格区间:20-40RMB


中筋面粉

最常见的,就是普通面粉,可做饺子、包子、馒头、面条等中式点心。

价格区间:20-40RMB


高筋面粉

蛋白质含量高,用来做吐司、面包、披萨等。

价格区间:20-40RMB


糖/盐

在烘焙里盐可以中和糖的风味,在没有糖的产品里盐还能带来一些咸咸的风味;而糖除了调味的作用外,还有让产品上色、增加焦糖风味的作用。

价格区间:5-10RMB


以上提供的都是参考价格哦,实际还是要按照自己的需求来。假期第4天,各位烘焙大神有什么实用小工具分享给小白们呢?留言分享给大家吧~

相关资讯

20年经验烘焙师傅告诉你,想学烘焙,这些建议要收藏!

西点烘焙在国内蓬勃发展,不管是大城市还是中小城市都有着巨大的市场前景,学习烘焙的人也是越来越多,大多数人选择的学习方式都是去烘焙学校学习,但是烘焙学校那么多,很容易一不小心就被忽悠踩坑,不但学不到真材实料的知识,还浪费了学费及学习时间,那么

西点/烘焙教程:五款烘焙方法,简单易学味道一流

因此我今天决定要将我平时最常做的几款烘焙美食配方都分享给你们,简单易学,款款都很美味,味道真的棒极了。西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食【南瓜吐司】提示:此配方可以做。感兴趣的朋友快点一起和宝妈学做起来吧,做健康料理,让家人吃得更舒心。

何为烘焙?烘焙的由来、特点、常用原材料。面包蛋糕解解析

何为烘焙在全世界的大多数国家中。无论是人们的主食还是副食品。烘焙食品都占有十分重要的位置。经烘烤加工类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。烘焙食品是以粮,油、糖,蛋等为原料基础,添加适量的铺料,并通过和面、成型、烘焙等加工制成的食品。烘焙

干货|烘焙新手一定要了解的七个烘焙小知识

烘焙爱好者肯定都会有一些失败的经历 ,时常学点烘焙小技巧,说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败哦~今天小成整理了7个烘焙小技巧,为您解答烘焙过程中出现的问题,如果你是新手,可以细细阅读本文,或许可以给你一点烘焙技巧上的思路!01、面包制作中

烘焙小白请进!不踩雷的入门烘焙好物在这里

他们都说“烘焙是大坑”,我觉得,不。烘焙真是永远让人充满期待。同一个配方,同一种方法,最后出来的东西却常常不一样。但是烤制过程中散发的香气,却总是能治愈一切。但其实我也听很多人说,“烘焙其实是一个大坑”。买不完的原材料、挑花眼的配件、更新迭

低脂烘焙市场将成为下一个烘焙风口?

在消费升级的影响下,健康理念被重视,再加上新冠的突然袭击,更是强化了我们对于安全、营养、健康、环保的深刻认知。随着消费者年龄结构的改变,对于烘焙食品的需求也在不断增长与扩充。低脂烘焙的出现,刚好完美契合这数条风口趋势。图源:范磊低脂/低糖/

2022年烘焙行业发展前景及预测烘焙行业规模总值将会达到2800亿

在2021年,根据数据显示,我国的烘焙市场的规模总值达到2600亿,烘焙食品一直以来都是欧美国家的主流早餐和主食,相比之下,中国的烘焙行业发展的时间比较短暂,而且烘焙食品在中国人均消费量与欧美等国家有较大的的差距。随着中国消费者对烘焙食品的

烘焙设备及做烘焙必备工具

烘焙设备及做烘焙必备工具对于工具,我一直强调:宁缺毋滥,按需购置。在家做烘焙,讲究的是一个乐趣,而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是,当你确定自己确实是想做某一类西点,再去购买相应的模具。当然,那些对工具、模具狂热的发烧者,把

超全的烘焙入门指南 | 烘焙

每次朋友圈兴起烘焙热,我都会收到这样的问题:“30L的烤箱够不够用?不用烤箱做烘焙行不行?为什么我家的糖做不出食谱的效果?

烘焙年报|4家企业净利下降,烘焙原料公司业绩飘红

在疫情影响和新需求增长共同作用下,烘焙行业过去一年可谓机遇与挑战并存。梳理10家烘焙上市、挂牌公司2021年财报可以发现,传统烘焙企业桃李面包、克莉丝汀、一鸣食品、桂发祥净利润出现不同程度下降,烘焙原料供应商海融科技、立高食品、南侨食品业绩

烘焙新手快速入门秘笈!超实用超详细的烘焙攻略

学习烘焙也有段时间了,从基本的饼干入手,慢慢的学会了各种蛋糕,吐司和花样面包,学习的越多就越会发现自己的不足,且行且努力吧。写了一篇文字版本的新手入门攻略,希望给烘焙新手以帮助,读懂了这些,应该也可以轻松入门了,不过烘焙是个无底洞,要精通的。

烘焙新手入门,1000元以内搞定全套烘焙工具

Hi,亲爱的值友们,《值无不言》栏目新的一期上线啦!无论你是想了解更多攻略还是学习更多知识,点此关注话题#值无不言#很多刚刚学习烘焙的新手们, 经常会花大价钱买了不实用且不适合新手的工具,为了使烘焙新人们买到优惠好用的工具,本期值无不言我们

现代烘焙入门指南:烘焙新时代,有哪些最新技术和原料?

在一步步满足消费者对清洁标签、生酮友好、低糖、植物基、非转基因、不含麸质等产品消费的需求以外,烘焙行业自身也在持续寻找突破口,进行原料。文:Iris Jiao 来源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)“ 这是烘焙产品的新时代。

掌握这10种烘焙技巧,你也可以成为烘焙大师

料理时,食材(鱼、肉、蔬菜等)都有本身的形状,通常而言不会因为手法失败而做出完全不一样、奇形怪状的菜肴:最。每个人刚开始学习烘焙的时候,都会经历很多的失败,因为烘焙过程中必须遵循一些关键点,这些关键点只要有一个出错,做出来的蛋糕就会一塌糊涂。

【面包烘焙技巧大总结】帮你解决烘焙难题

自从发了面包教学视频后收到了数不清的面包作业同样一个面包配方有的人交的作业一看就是课代表的作业有的作业可能是在烤箱心情不好时做的今天就总结一下烤面包的技巧1. 精确用量是烘焙的关键。烘焙不像做饭炒菜能少许或差不多就可以烘焙的食材份量一定要精。

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈微波炉品牌大全网海外移民资讯网周黑鸭资讯网上海房产信息网泰国乳胶枕官网索尼电视评测网女性彩妆品牌仰望汽车评测网范丞丞影迷网深圳房产信息网php编程知识今日商丘python编程教学网中华家谱族谱网刘三姐故里景区
欧米奇西点学习网-欧米奇西点西餐教育旗下现设有十余所分校,遍布上海、南京、沈阳、成都等大中城市。是一家面向全球招生、全国唯一精品高端的、专注西点西餐教育的国际化学院,主要培训专业涵盖了西点、西餐、调酒、咖啡等国际主流西式餐饮培训专业,常年开设西点培训班,并不断通过革新新教学模式与方法,来培养学生革新精神与创新能力。
欧米奇西点学习网 wanwanwa.cn ©2022-2028版权所有